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CEBICHE A LA DONCELLA

Una de las delicias gastronómicas de la comida de la selva son los platos con base de pescado como el popular ceviche de la costa peruana. Sin embargo, gracias a sus frutos de río, en la selva se puede disfrutar tanto o más que la variedad de la costa.

Como una muestra de sus riquezas te dejamos con una receta sencilla y fácil de preparar, el ceviche de doncella, un pez de río que se caracteriza por su gran tamaño y carne blanca deliciosa

Ingredientes

•1 k. de doncella
•1 cucharadita de de ajo molido
•Jugo de 10 limones
•1/2 taza de caldo de pescado
•2 cebollas rojas picadas en juliana
•8 hojas de bijao
•50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños
•1 taza de jugo de cocona
•2 cucharadas de hojas de sachaculantro picado
•Dos cucharadas de rocoto picado
•2 cucharadas de ají charapita molido
•Sal y pimienta al gusto